מה הוא עושה? איך זה עובד? "קשה לתאר את הבעות הפנים הספקניות שמופיעות על פני הסטודנטים לרפואה בהרצאה כאשר מציגים את הנושא של חוקן קפה. צחקוקים נבוכים נשמעים ממספר מושבים באולם. אחד הסטודנטים זורק שאלה: 'איך אתם אוהבים אותו?' שרלוט גרסון לא מתבלבלת ועונה: 'שחור, ללא חלב וסוכר'. הצחוק משחרר את כולם וגרסון ממשיכה להסביר את האספקט הזה בשיטת הטיפול של אביה המפורסם, ד"ר מקס גרסון" (מתוך מאמר של גר הלדנברנד בGerson Healing Newsletter #13 1989). ד"ר מקס גרסון ריפא חולים ללא ספור ממחלו